Suntory

Suntory – Whisky ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Trinkkultur.
Die Aussage mag erstaunen, ist aber historisch leicht zu begründen. Bereits 1923 begann Mr. Torii, Gründer der Firma Suntory, mit der Whiskyherstellung. Als er die erste Brennerei Japans in der Yamazaki-Senke außerhalb Kyoto errichtete, konnte er in den kühnsten Träumen nicht erahnen, welche vielversprechende Zukunft diese Whiskyserie haben sollte. 1929 stellte er sein erstes Destillat unter dem Namen Shirofuda vor. Heute ist Japan hinter Schottland, Kanada und USA der viertgrößte Whiskyproduzent der Welt. Leider trinken ihn die Japaner aber so gerne, dass nur wenig für den Export übrig bleibt. Um die Nachfrage zu stillen, haben die Nachfolger von Mr. Torii zwei weitere Brennereien eröffnet, um – wie in Schottland – die Einzigartigkeit unterschiedlicher Standorte und Wasserquellen zu erforschen. Bei der Gründung der Brennereien bediente man sich des Wissens von Mr. Taketsuru, der die Herstellung von schottischen Whisky in Schottland studierte. Sein Ziel war es, einen Qualitätswhisky zu produzieren, der zu den traditionellen japanischen Mahlzeiten als harmonische Ergänzung unter Erhaltung des unveränderlichen Geschmacks der Mahlzeit passte.

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